火花とちらつきのあるスピリットをすすり、トロントの静止画の下の炎は、1933年のオープニングシティの最初の新しい蒸留所で生き返ります。歴史的な蒸留所地区は、それが作られた会社に戻ってきました。
手押し車やカートを想像するのは簡単です。樽で重く、歴史的な蒸留所地区の赤レンガの舗装モールを横切ってゴロゴロしています。 1800年代の全盛期に、トロントのこの部分はカナダ（そしてある時点で世界の）の最も重要な蒸留所の本拠地でした。
しかし、GooderhamとWorts Distilleryがその魂をカナダクラブウイスキーのメーカーであるHiram Walker Coに売却したとき、1920年代に蒸留所地区の人生の終わりまでのカウントダウンとして機能しました。 1987年までに、会社は廃inになり、地区は閉鎖され、その建物は怠慢になりました。
2017年6月に早送りし、トロントの元の名前であるヨークにちなんで名付けられたヨークのスピリットオブヨーク蒸留所が、新たにライセンスされたドアを開きます。
当時の蒸留所は、数年間文化的なハブ、歴史的なサイト、ショッピングモールでしたが、ヨークの精神はこの美しいビクトリア朝のレッドブリック地区の本質を取り戻しました。
スピリットオブヨーク蒸留所 – トロントの真の精神
ビクトリア朝のレッドブリックの範囲内で美しく作られたThe Spirit of York Distilleryは、訪問者にトロントの歴史的な側面と新しい側面の両方を体験する機会を提供します。所有者は古い建物の多くを維持するためにうまくやっていますが、新しい備品と家具はスペースに完全に収まります。
横にある小さなバーは居心地が良くかわいいですが、部屋の中央にあるメインランアラウンドバーは、そのようなロフトされた天井に対処するのに十分な衝撃を生み出します。
Spirit of York Distilleryの非常に簡単なビデオウォークスルーをご覧ください。
ビデオを見るにはここをクリックしてください。
部屋の周りにはテーブルがあり、サイトについて話し、商品と製品を提供しています。ヨークのスピリットのスパイラルデザインが大好きです。ディスプレイとして使用するのがはるかに簡単になります！
しかし、ヨークのセラードアのスピリットの最も顕著な部分は、もちろん後ろの巨大なガラスの壁です。この巨大な窓の後ろには、作業蒸留所自体があります。あなたはバーに座って、作られている精神を見ることができます、それは驚くべきことです。
そして、あなたが座っている間、彼らが作っているものを試してみませんか？
ヨークの精神の何が違いますか？
私たちがそこにいたとき、4つのスピリットがありました。ジン、ウォッカ、ウイスキー、アクアビット。これは蒸留所にとってすべて標準的な公正だと思うかもしれませんが、1つの本質的な違いがあります。これらのスピリットはすべて、100％ライ麦穀物から作られています。
ライ麦はスピリットとして使用することで有名な挑戦的な製品であり、私はそれをウォッカに使用する場所を聞いたことがありません。
Spirit of Yorkのヘッド蒸留所マークは、彼らがここで彼ら自身のベーススピリットを作っていることも私たちに言っています。これは印象的です。ベーススピリットは作るのが苦痛であり、多くの蒸留所はメーカーからそれを購入するだけです。
スピリットオブヨークの蒸留所で何を飲むか
クリスティーナも私もその日運転していなかったので、それぞれの試飲パドルがありました。
4つのスピリットはすべて美味しかったが、私たちは両方ともウォッカが一番好きだったことに驚いた。ウォッカには味がないと思う人もいますが、私たちはこれが真実ではないことを知っています。シドニーで小さな口ウォッカを作っている私たちの友人は、それの証です。
スピリットオブヨークのウォッカには、美しい甘さとキャラメルがあり、飲み物にも少し体を与えます。バーの後ろで、私たちの新しい友人ケリーは、これが素晴らしい汚いマティーニになると言っています。
ジュニパーには少し光がありますが、ジンは良いです。ケリーは、それがネグロニに最適であり、私はいつもネグロニに向かっていると言っています。
繊細で軽い精神であるAquavitはミントとハービーであり、コリアンダーのヒントがやって来ます。これは、強壮剤とキュウリのスライスで良いです。とてもさわやかです。
最後に、ウイスキーにはきれいなキャラメルトーンがあり、穀物を味わうことができます。まだ3歳で非常に若いですが、よく成熟すると思います。昔ながらのこのウイスキーは、特に私にとって、私にとっては昔ながらの昔ながらのものが大好きなので、本当に輝いています。
興味深いことに、カナダのライ麦ウイスキーと呼ぶためには、マッシュで少なくとも51％のライ麦を使用する必要がある米国とは異なり、蒸留器がどれだけ使用するかについてのポリシーはありません。しかし、これは100％ライ麦を使用しています。とにかく、私はそれが面白いと思います！
スピリットオブヨークは、最低3年間最初のリリースを老化させていなかったため、ウイスキーのために純粋主義者から発砲しました。代わりに、彼らは小さな樽を使用していましたが、これは相対的な表面積の接触のためにウイスキーをより速く老化させました。
あなたはまだこれを行う多くの味を得ており、製品はまだ本物ですが、ポリシーは私が思うポリシーです。これから何が起こるかを見るのは面白いでしょう。
私たちは戻ってきて、これらの精神で彼らのカクテルのアイデアを試してみたいと思います。私たちがそこにいたとき、彼らはまだテイスティングサンプル以上のものを販売するライセンスを待っていました。今、私はあなたが試すことができると確信していますここでも1つか2つ。
歴史的な蒸留所地区
トロントには、見たりすることがたくさんあり、さらに多くの食事や飲み物がありますが、旅行する価値のある蒸留所地区への訪問もあります。町のこの地域の創設者であるグッデルハムとワーツ蒸留所が1800年代半ばに成長したため、彼らはもっと多くの建物を建設しなければなりませんでした。
レッドブリック通りを探索すると、彫刻、ショップ、レストランが隠されていることを発見し、さらにミルストリートブルワリーのビアホールと醸造所を発見しました。一口食べるのに適していて、ビールのパイントにはさらに良いことに、この忙しい「ゲルマリカン」パブにはたくさんのことがあります。あなたがそこにいる間に醸造所をよく見るために旅行を予約することもできます。
そして、蒸留所地区周辺で行われているフェスティバルやイベントに注目してください。通常、カナダの芸術、文化、エンターテイメントのトップスポットとして広く見られていることには、何かが起こっています。
このかつて派生したサイトが再開された2003年以来、蒸留所地区は訪問者にビクトリア朝のオンタリオの味を与えました。 Spirit of York Distilleryのオープニングにより、このサイトの長いジグソーの物語の最後の作品が適合しています。そして、それはなんてきれいな絵でしょう。
この話を喜んでいるなら、あなたもチェックアウトする必要があります：
– トロントのどこで食事をする – 5つの必見会場
– イギリス人、スコットランド人、オーストラリア人が蒸留所に足を踏み入れる…
– オーストラリアのクラフトウイスキーメーカーの舞台裏
トロントに行きましたか？あなたの好みの部分は何ですか？新しい人生のリースが与えられた場所はありますか？コメントでそれについて教えてください。